Zutaten für den Teig:
- 300 ml Milch
- 60 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 75 g Butter, geschmolzen
- 550 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zutaten für die Füllung:
- 100 g Schokoladenstückchen oder Schokoladensauce
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst die Milch leicht erwärmen, sie sollte lauwarm sein, aber nicht zu heiß. In eine große Schüssel gießen und den Zucker sowie die Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aktiviert und Blasen bildet.
- Die Eier und die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und gründlich vermischen.
- Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Schokoladenstückchen oder Schokoladensauce vorbereiten, die später als Füllung für die Donuts verwendet wird.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer etwa 1,5 cm dicken Platte ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Die Kreise sollten etwa 6-8 cm Durchmesser haben.
- Auf die Hälfte der Kreise je einen Teelöffel Schokoladenstückchen oder Schokoladensauce geben.
- Die unbelegten Kreise vorsichtig über die belegten Kreise legen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung eingeschlossen ist und keine Luft eindringen kann.
- Die gefüllten Donuts auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sie aufgehen können.
- Währenddessen das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 175°C betragen.
- Die gefüllten Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Donuts nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen können.
- Die fertig gebackenen Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Optional können die Donuts nach dem Abtropfen mit Puderzucker bestäubt werden.
- Die Schokolade gefüllten Donuts warm servieren und genießen!
Tipp: Diese Donuts schmecken am besten frisch zubereitet und warm serviert. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie zum Beispiel Marmelade, Karamell oder Vanillecreme, um Abwechslung zu schaffen.