Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 6 Eier (Größe L)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schokoladen-Kuvertüre (Zartbitter)
- 200 g Schokoladen-Kuvertüre (Vollmilch)
Für die Dekoration:
- 150 g Schokoladen-Kuvertüre (Vollmilch)
- 50 g Schokoladen-Kuvertüre (Zartbitter)
- Schokokusshüllen oder -küsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Biskuitboden vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
- Eier trennen: Die Eier trennen und das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben.
- Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Eiweißmasse entsteht.
- Eigelb unterheben: Die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl-Kakao-Mischung hinzufügen: Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Backen: Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis er fest ist und leicht vom Rand der Form löst.
- Auskuhlen lassen: Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: Während der Biskuitboden abkühlt, die Schokoladen-Kuvertüren grob hacken und in getrennten Schüsseln über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Schokolade unterheben: Die Hälfte der geschmolzenen Vollmilchschokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Füllen und schichten: Den Biskuitboden vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in zwei Böden schneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Sahne-Schokoladen-Mischung bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Sahne-Schokoladen-Mischung bestreichen.
- Torte kühlen: Die Schokokusstorte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- Dekoration vorbereiten: Die restliche geschmolzene Vollmilchschokolade auf der Torte verteilen und glatt streichen. Die Zartbitterschokolade ebenfalls schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Dekorieren: Mit dem Spritzbeutel die Zartbitterschokolade über die Torte träufeln oder nach Belieben verzieren. Die Schokokusshüllen oder -küsse auf der Torte platzieren.
- Servieren: Die Schokokusstorte in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie sie am besten gekühlt!
Tipps:
- Sie können den Biskuitboden auch am Vortag backen und über Nacht abkühlen lassen, um Zeit zu sparen.
- Achten Sie darauf, dass die Schokolade für die Füllung und Dekoration nicht zu heiß ist, bevor Sie sie verwenden, da sie sonst die Sahne schmilzt.
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein intensiveres und aromatischeres Geschmackserlebnis.
- Die Schokokusstorte hält sich gekühlt für mehrere Tage frisch und bleibt auch am nächsten Tag noch saftig und köstlich.