Rezept für Pfirsich-Cobbler mit braunem Zucker

Zutaten:

Für die Füllung:

• 6-8 große Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Maismehl oder Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Salz

Für den Teig:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse kochendes Wasser

Anleitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 9×13 Zoll Auflaufform leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Pfirsichscheiben mit braunem Zucker, Maismehl oder Allzweckmehl, Zimt und einer Prise Salz vermischen, bis die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Die Pfirsichmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz für den Teig vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer bröseligen Textur verarbeiten.
4. Das kochende Wasser zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig über die Pfirsichfüllung in der Auflaufform verteilen.
6. Den Pfirsich-Cobbler in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung sprudelt.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie den Pfirsich-Cobbler servieren. Sie können ihn warm oder bei Raumtemperatur genießen und ihn gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Genießen Sie Ihren Pfirsich-Cobbler mit braunem Zucker!