Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300ml lauwarmes Wasser
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin), fein gehackt
- 100g geschmolzene Butter
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Optional: geriebener Käse zum Bestreuen
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermengen.
- Das Olivenöl und die aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, den Knoblauch und die frischen Kräuter fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
- Die geschmolzene Butter zu den gehackten Kräutern und Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Nachdem der Teig gegangen ist, den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa 12 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei etwas Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie noch aufgehen werden.
- Die Kräuter-Knoblauch-Butter gleichmäßig über die Brötchen verteilen. Optional kann geriebener Käse darüber gestreut werden.
- Die Brötchen erneut abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Knoblauch-Kräuter-Brötchen warm servieren und genießen!
Tipp: Diese Brötchen passen hervorragend zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Sie können auch nach Belieben weitere Gewürze wie Paprikapulver oder italienische Kräuter zur Butter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.