Zutaten für den Käsekuchen:
- 750 g Speisequark (Magerquark)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- Saft und Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- Optional: 100 g Rosinen
Anleitung:
- Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Speisequark in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät glatt rühren.
- Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, eine Prise Salz, Saft und Schale einer Zitrone sowie die Eier hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Puddingpulver (Vanillegeschmack) hinzufügen und erneut gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Optional können jetzt auch die Rosinen untergehoben werden.
- Die Käsekuchenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und den Käsekuchen etwa 60-70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr flüssig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, den Kuchen gegen Ende der Backzeit zu überprüfen, indem man mit einem Zahnstocher in die Mitte sticht. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Käsekuchen fertig gebacken.
- Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Den Käsekuchen ohne Boden in Stücke schneiden und servieren.
Tipp: Dieser Käsekuchen ohne Boden ist besonders cremig und luftig und schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn nach Belieben mit frischen Früchten, einer Beerensoße oder einer Schicht Sahne garnieren, um ihm eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen. Der Käsekuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann auch am nächsten Tag noch wunderbar genossen werden.