Diese köstlichen Käsekuchen-Muffins mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung sind ein wahrer Genuss für alle Dessertliebhaber. Die Kombination aus saftigem Käsekuchenteig und der süßen Vanillefüllung macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillepuddingfüllung:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
Anleitung:
- Vanillepudding vorbereiten: Bereiten Sie zuerst den Vanillepudding nach den Anweisungen auf der Packung zu. Lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn beiseite.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Eier und weiche Butter gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Muffinförmchen vorbereiten: Legen Sie Muffinförmchen in ein Muffinblech. Füllen Sie jedes Förmchen zu einem Drittel mit dem Käsekuchenteig.
- Vanillepuddingfüllung hinzufügen: Nehmen Sie einen Teelöffel und geben Sie in die Mitte jedes Teigstücks eine kleine Menge Vanillepudding. Achten Sie darauf, nicht bis zum Rand zu füllen.
- Mit Teig bedecken: Decken Sie die Puddingfüllung mit einer weiteren Schicht Käsekuchenteig ab, bis die Muffinförmchen etwa zwei Drittel gefüllt sind.
- Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und fest sind.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen.
- Servieren: Die Käsekuchen-Muffins mit Vanillepuddingfüllung können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Bestäuben Sie sie bei Bedarf mit Puderzucker oder servieren Sie sie mit einem Hauch geschlagener Sahne.
Fazit:
Käsekuchen-Muffins mit Vanillepuddingfüllung sind eine verlockende Dessertvariation, die das Beste aus beiden Welten kombiniert. Die saftige Käsekuchentextur in Kombination mit der cremigen Vanillefüllung macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob für besondere Anlässe oder als süße Überraschung zwischendurch, diese Muffins werden sicherlich die Herzen von Käsekuchen- und Puddingfans gleichermaßen erobern!