Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe darüber streuen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
Mehl vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Eine Vertiefung in der Mitte des Mehls machen.
Teig kneten: Den Vollmilchjoghurt und das Olivenöl zur aktivierten Hefe geben und gut vermischen. Die Joghurt-Hefe-Mischung in die Vertiefung des Mehls gießen. Langsam das Mehl von den Seiten der Vertiefung her in die Flüssigkeit einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig ruhen lassen: Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Teig formen: Nachdem der Teig geruht hat, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, um die Luftblasen zu entfernen. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer diagonal einschneiden, um dem Brot ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Optional bestreuen: Das Brot mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen, um eine knusprige Kruste und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen und servieren: Nach dem Backen das Joghurtbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das Brot in Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps:
Verwenden Sie griechischen Joghurt für ein besonders cremiges und reichhaltiges Brot.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten wie Dinkel-, Roggen- oder Vollkornmehl, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.
Sie können dem Teig auch weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gehackte Kräuter, getrocknete Tomaten oder Oliven, um das Brot noch aromatischer zu machen.
Servieren Sie das Joghurtbrot mit verschiedenen Aufstrichen, Käse oder einfach nur mit etwas Butter – es schmeckt immer köstlich!
