Rezept für einen klassischen Käsekuchen:

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 750 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Saft und Schale einer Zitrone
• 250 ml saure Sahne

Anleitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten.
2. Für den Boden die Butterkekse in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Alternativ können Sie die Kekse auch in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in die Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Festdrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Für die Füllung den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
5. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Füllung über den vorbereiteten Boden in der Springform geben und glattstreichen.
7. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Mitte des Kuchens leicht zittert.
8. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen, bevor Sie ihn servieren.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Schicht Marmelade garnieren.

Genießen Sie diesen klassischen Käsekuchen als köstliches Dessert für besondere Anlässe oder einfach so als leckeren Genuss zwischendurch!