Rezept aus Uromas Kochbuch, Fluffiger, saftiger Nusszopf

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei

Für die Nussfüllung:

• 150 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
• 80 g Zucker
• 2 EL Milch
• 1 TL Zimt

Außerdem:

• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und der Prise Salz vermischen.
2. Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Während der Teig geht, die Nussfüllung vorbereiten. Dafür die gemahlenen Nüsse, den Zucker, die Milch und den Zimt in einer Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
4. Nachdem der Teig gegangen ist, diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, ungefähr 1 cm dick.
5. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
6. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen. Diese Rolle vorsichtig in der Mitte längs einschneiden, dabei aber einen Teil am oberen Ende intakt lassen.
7. Die beiden Stränge des Teigs miteinander verdrehen und zu einem Zopf formen. Die Enden gut zusammendrücken, damit der Zopf nicht aufgeht.
8. Den Nusszopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eigelb leicht verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
10. Den Nusszopf im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
11. Nach dem Backen den Nusszopf auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen fluffigen und saftigen Nusszopf nach Uromas Rezept!