Raffaello Erdbeer Tiramisu

Zutaten:

• 500g Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 200g Raffaello (ca. 16 Stück)
• 250g Mascarpone
• 250g Quark
• 200ml Sahne
• 100g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 200ml Milch
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 100ml Amaretto (optional)
• Weiße Schokoladenraspel zum Garnieren (optional)
• Frische Minzeblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. In einer Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
3. Die Milch (und optional den Amaretto) in einen flachen Teller geben. Die Löffelbiskuits kurz in die Milch tauchen, damit sie leicht durchweicht sind, aber nicht zu matschig werden.
4. Den Boden einer Auflaufform oder einer Servierschale mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen.
5. Eine Schicht Erdbeerscheiben über die Löffelbiskuits legen und dann eine Schicht der Mascarpone-Quark-Creme darüber verteilen.
6. Die Raffaello-Kugeln halbieren und auf die Creme legen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie abwechselnd Schichten von Löffelbiskuits, Erdbeeren, Creme und Raffaello in die Form schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.
8. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchziehen kann.
9. Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenraspeln und frischen Minzeblättern garnieren, wenn gewünscht.
10. In Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!