Quarkbällchen sind ein beliebtes deutsches Gebäck, das sich durch seine fluffige Konsistenz und seinen zarten Geschmack auszeichnet. Diese kleinen Bällchen sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Hier ist das einfache Rezept, um die perfekten Quarkbällchen zu Hause zu machen.
Zutaten:
- 250 g Quark (Magerquark)
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum (optional)
- Fett zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz miteinander verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn du möchtest, kannst du auch 1 EL Rum für ein feines Aroma hinzufügen. - Frittierfett erhitzen:
In einem großen Topf das Fett auf etwa 170°C erhitzen. Achte darauf, dass das Fett nicht zu heiß wird, da die Quarkbällchen sonst außen zu schnell braun werden und innen nicht durchgebacken sind. - Bällchen formen:
Aus dem Teig mit den Händen kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß) oder zwei Löffel verwenden, um den Teig portionsweise ins heiße Fett zu geben. - Quarkbällchen frittieren:
Die Bällchen portionsweise im heißen Fett goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Portion. - Abtropfen lassen:
Die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. - Mit Puderzucker bestreuen:
Zum Schluss die Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm servieren.
Tipps:
- Frische: Quarkbällchen schmecken frisch am besten, da sie dann besonders luftig sind. Am nächsten Tag kannst du sie aber auch nochmal kurz im Ofen aufwärmen.
- Aromen: Wenn du es gerne etwas fruchtiger magst, kannst du dem Teig Zitronenabrieb oder Orangenabrieb hinzufügen.
- Alternativen: Wer es noch süßer mag, kann die Quarkbällchen anstatt mit Puderzucker mit Zimt und Zucker bestreuen.
Fazit:
Quarkbällchen sind ein einfacher und schneller Leckerbissen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie sind luftig, süß und unwiderstehlich – ein Muss für alle, die gerne backen.