Zutaten:
- 250 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter (für die Pfanne)
- Optional: 1 TL Zimt (für zusätzliches Aroma)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt) in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Quark-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Milch nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch gut verrührbar sein.
- Pfannkuchen backen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen runden Pfannkuchen zu formen.
- Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
- Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, bis alle fertig gebacken sind.
- Servieren:
- Die Quark Pfannkuchen nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten, Marmelade oder Honig servieren.
Tipps:
- Quark Pfannkuchen sind besonders luftig und saftig durch den Quark. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Dessert.
- Für eine noch lockerere Konsistenz können Sie zusätzlich 1-2 TL Mineralwasser in den Teig geben.
- Wenn Sie die Pfannkuchen als Dessert servieren möchten, probieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einer fruchtigen Sauce.
Dieses Rezept für Quark Pfannkuchen bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch oder kann als leckeres Dessert genossen werden. Die Kombination aus Quark und fluffigem Teig sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis, das garantiert begeistert.