Ein Quark-Kirschkuchen ist eine wahre Gaumenfreude und vereint die Frische von Quark mit der süßen Säure von saftigen Kirschen. Dieses Rezept wird Ihnen zeigen, wie Sie diesen köstlichen Kuchen einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
Für die Kirschfüllung:
- 400 g entsteinte Kirschen (frisch oder abgetropft aus dem Glas)
Zum Bestreuen:
- Puderzucker
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
- Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Butter in kleinen Stücken, Zucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz in die Mulde geben.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) einfetten.
3. Teig ausrollen und formen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Springform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
4. Quarkfüllung vorbereiten:
- In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillepuddingpulver und Sahne gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Füllungsschichten erstellen:
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die entsteinten Kirschen auf der Quarkfüllung verteilen.
6. Backen:
- Den Quark-Kirschkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu überprüfen.
7. Abkühlen lassen und bestreuen:
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
8. Genießen:
- Den Quark-Kirschkuchen in Stücke schneiden und in vollen Zügen genießen.
Tipps und Variationen:
- Fruchtige Abwechslung: Probieren Sie verschiedene Früchte wie Beeren oder Pfirsiche für eine fruchtige Variante.
- Mandelhobel-Topping: Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit gehobelten Mandeln für eine knusprige Note.
- Vanillesoße: Servieren Sie den Kuchen mit einer Seite Vanillesoße für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
- Haltbarkeit: Der Quark-Kirschkuchen bleibt in einer luftdichten Box im Kühlschrank für einige Tage frisch.
Der Quark-Kirschkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Verwöhnmoment für die Sinne. Mit seiner cremigen Quarkfüllung und den süßen Kirschen wird er sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Backrezeptsammlung. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses leckeren Kuchens!