Pudding Donauwellen Muffins

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Zutaten:

Für den Teig:

  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakao

Für die Pudding-Schicht:

  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker

Für die Kirsch-Schicht:

  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g), abgetropft

Für die Schoko-Glasur:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 2 EL Butter

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Teig zubereiten: In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Backpulver vermengen und in den Teig einrühren.
  3. Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. In eine Hälfte rühren Sie den Kakao ein, um eine Schokoladenteigmasse zu erhalten.
  4. Muffinschichten aufbauen: Verteilen Sie zuerst den hellen Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Dann fügen Sie eine Schicht abgetropfte Sauerkirschen auf den Teig. Anschließend folgt eine Schicht des dunklen Schokoteigs.
  5. Pudding zubereiten: In einem Topf das Puddingpulver mit Zucker vermengen. Fügen Sie etwa 6-7 EL Milch hinzu und rühren Sie gut, bis eine glatte Masse entsteht. Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver unter Rühren in die kochende Milch geben. Den Pudding etwa 1 Minute kochen lassen, bis er dick wird. Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen.
  6. Pudding auftragen: Verteilen Sie den leicht abgekühlten Pudding auf den Schokoteig in den Muffinförmchen.
  7. Backen: Die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie fest sind und leicht gebräunt.
  8. Muffins abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen abkühlen lassen.
  9. Schokoladenglasur zubereiten: Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  10. Muffins verzieren: Die Schokoladenglasur auf den abgekühlten Muffins verteilen. Sie können die Glasur auch mit einem Löffel über die Muffins gießen.
  11. Servieren: Lassen Sie die Schokoladenglasur aushärten und servieren Sie die Donauwellen-Pudding-Muffins. Genießen Sie diese köstlichen Muffins!

Diese Muffins sind eine leckere Variation des klassischen Donauwellen-Kuchens und sind perfekt für alle, die den traditionellen Geschmack in handlicher Muffinform bevorzugen. Guten Appetit!