Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
Für die Puddingschicht:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter, kalt
- 2 EL gehackte Mandeln oder Haselnüsse (optional)
Zum Garnieren:
- Puderzucker
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig in die Masse eingearbeitet sind.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und das Kakaopulver unterheben, um eine schokoladige Teigmasse zu erhalten.
- Den hellen Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen. Die Schokoladenteig darüber verteilen und mit einer Gabel oder einem Löffel leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Für die Puddingschicht: Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Vanillepudding vom Herd nehmen und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über den Teig in der Backform gießen und glattstreichen.
- Für die Streusel: Das Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Optional die gehackten Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen und kurz unterkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Vanillepudding streuen.
- Den Polnischen Puddingkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Polnischen Puddingkuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!
Dieser Polnische Puddingkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffeeklatsch. Guten Appetit!