Polnischer Puddingkuchen ist ein köstliches Dessert, das in Polen als “Biszkopt z Budyniem” bekannt ist und eine beliebte Süßspeise in vielen Haushalten darstellt. Dieser Kuchen vereint die leichte Luftigkeit eines Biszkopt-Kuchens mit der Cremigkeit eines Puddings, was ihn zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Mit seinem reichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass, sei es ein festliches Familienessen oder einfach nur als süßer Genuss zwischendurch.
Hier ist das Rezept für Polnischer Puddingkuchen:
Zutaten:
Für den Biszkopt-Teig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
Für die Glasur:
- 100 g Schokolade
- 2 EL Butter
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform (ca. 20×20 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
- Heben Sie nun den steifen Eischnee unter die Eigelb-Zucker-Mehl-Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis der Biszkopt goldbraun und durchgebacken ist. Stellen Sie sicher, dass ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken.
- Während der Biszkopt backt, bereiten Sie den Pudding vor, indem Sie das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren, bis es glatt ist. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Sobald die Milch kocht, gießen Sie die angerührte Puddingmischung ein und rühren Sie kontinuierlich, bis der Pudding eindickt.
- Sobald der Biszkopt fertig gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen und schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften, so dass Sie zwei dünne Kuchenschichten erhalten.
- Verteilen Sie den noch warmen Pudding gleichmäßig auf der unteren Kuchenschicht und legen Sie dann die obere Schicht vorsichtig darauf. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird.
- Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gießen Sie sie dann gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
- Lassen Sie die Schokolade aushärten und schneiden Sie dann den Polnischen Puddingkuchen in Stücke. Servieren Sie ihn nach Belieben mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie diesen köstlichen Genuss!
Polnischer Puddingkuchen ist ein wahrer Klassiker der polnischen Küche und wird von Jung und Alt gleichermaßen geliebt. Die Kombination aus luftigem Biszkopt und cremigem Pudding, veredelt mit einer Schicht Schokolade, macht diesen Kuchen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!