Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Dose Tomatenmark (ca. 140 g)
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Prise Zucker
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Kochschinken würfeln.
- Mozzarella in kleine Würfel oder reiben.
- Frisches Basilikum für die Garnitur vorbereiten.
- Anbraten:
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen:
- Paprika- und Champignonwürfel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomatensauce zubereiten:
- Die stückigen Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Getrocknete Kräuter, Paprikapulver, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Kochschinken einrühren:
- Den gewürfelten Kochschinken in die Suppe geben und gut umrühren.
- Die Suppe weiter köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Mozzarella hinzufügen:
- Die Mozzarellawürfel oder den geriebenen Mozzarella in die Suppe geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Pizzasuppe in tiefen Tellern oder Suppenschalen anrichten.
- Mit frischem Basilikum garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Mozzarella bestreuen.
- Genießen:
- Die Pizzasuppe heiß servieren und mit knusprigem Baguette oder Ciabatta genießen.
Die Pizzasuppe ist ein echter Klassiker, der den Geschmack einer Pizza in flüssiger Form einfängt. Dieses Rezept vereint frische Zutaten, herzhafte Gewürze und den köstlichen Schmelz von Mozzarella zu einem wohlschmeckenden Gericht. Ob als Vorspeise oder Hauptmahlzeit, die Pizzasuppe wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Guten Appetit!