Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Butter oder Öl zum Braten
Für die Apfelsoße:
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Pfannkuchenteig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten in die flüssigen Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Apfelsoße vorbereiten:
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Apfelscheiben hinzufügen.
- Den braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft dazugeben.
- Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Soße leicht eingedickt ist.
- Pfannkuchen braten:
- In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Servieren:
- Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und großzügig mit der warmen Apfelsoße übergießen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup garnieren.
Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln ist eine köstliche und herzhafte Variante des klassischen Frühstücksklassikers. Die süßen und saftigen Äpfel verleihen den Pfannkuchen eine frische Note, während die Apfelsoße mit Zimt und braunem Zucker für eine angenehme Süße sorgt. Ein perfektes Frühstück oder Brunchgericht für gemütliche Morgenstunden. Guten Appetit!