Es gibt verschiedene Methoden, um Petersilie zu konservieren und sie über einen längeren Zeitraum frisch zu halten. Hier sind einige Möglichkeiten:
- Einfrieren:
- Wasche die Petersilie gründlich und trockne sie gut ab.
- Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
- Platziere die gehackte Petersilie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Alternativ kannst du die gehackte Petersilie auch in Eiswürfelformen mit etwas Wasser einfrieren.
- Verwende bei Bedarf gefrorene Petersilie direkt aus dem Gefrierschrank. Sie behält ihren Geschmack und ihre Frische gut bei und kann für Suppen, Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte verwendet werden.
- Trocknen:
- Wasche die Petersilie und trockne sie gründlich ab.
- Binde die Stiele zu kleinen Sträußen zusammen und hänge sie an einem trockenen Ort mit guter Belüftung auf. Achte darauf, dass sie nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind.
- Wenn die Petersilie vollständig getrocknet ist (nach einigen Wochen), zupfe die Blätter von den Stielen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
- Getrocknete Petersilie behält ihr Aroma gut bei und kann für viele Monate oder sogar länger aufbewahrt werden. Verwende sie zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und anderen Gerichten.
- Einlegen in Öl oder Essig:
- Wasche und trockne die Petersilie gründlich.
- Hacke die Petersilie grob und fülle sie in ein Glas.
- Gieße Olivenöl oder Essig über die Petersilie, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Verschließe das Glas gut und bewahre es im Kühlschrank auf. Die Petersilie hält sich so für mehrere Wochen frisch.
- Das Öl oder der Essig nimmt den Geschmack der Petersilie an und kann zum Würzen von Salaten, Dressings und anderen Gerichten verwendet werden.
Indem du eine dieser Methoden verwendest, kannst du Petersilie für einen längeren Zeitraum frisch halten und ihre Aromen für deine Gerichte bewahren