Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 200g Pekannüsse, fein gehackt
- 150g Butter, geschmolzen
- 200g Vollkornkekse (z.B. Butterkekse), fein zerkrümelt
- 3 EL brauner Zucker
Für die Füllung:
- 500ml Schlagsahne
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- Zusätzliche Pekannüsse, gehackt oder halbiert
- Schokoladensplitter oder -raspel (optional)
Anleitung:
- Tortenboden vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die zerkrümelten Kekse, die gehackten Pekannüsse, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden der Form andrücken. Backen Sie den Boden für ca. 10 Minuten, bis er leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Torte zusammensetzen: Die Sahne-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Garnieren: Vor dem Servieren die Torte mit zusätzlichen gehackten oder halbierten Pekannüssen und Schokoladensplittern oder -raspeln garnieren, falls gewünscht.
- Servieren: Die Pekannuss-Sahne-Torte in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diese köstliche Torte als Dessert oder bei besonderen Anlässen!
Diese Pekannuss-Sahne-Torte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Nüssen und cremigen Torten. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!