Omas Seelenwärmer! – Rindfleischeintopf – Niemand macht es wie Oma

Ein Rindfleischeintopf nach Omas Art klingt herrlich! Hier ist ein einfaches Rezept, das den Seelenwärmer der Großmutter würdigt:

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch (z. B. Gulasch oder Rindergulasch)
• 2 große Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten
• Frisches Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in denselben Topf geben und glasig dünsten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
6. Die Rinderbrühe darüber gießen, bis alles gut bedeckt ist.
7. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist. Das dauert normalerweise etwa 1,5 bis 2 Stunden.
8. Gelegentlich umrühren und dabei sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist. Wenn nötig, während des Kochens zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen.
9. Sobald der Eintopf fertig ist, das Lorbeerblatt entfernen und abschmecken. Nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
10. Den Rindfleischeintopf heiß servieren, eventuell mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Brot genießen.

Dieser herzhafte Rindfleischeintopf wird dich mit seinem köstlichen Aroma und seiner Wärme umhüllen, genau wie bei Oma!