Omas Quark Muffins mit Vanillepudding, Ich werde ab jetzt nur diese Muffins backen

Zutaten:

• 250g Quark
• 125ml Milch
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 Eier
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. In einer großen Schüssel den Quark, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker, das Vanillepuddingpulver, das Öl und die Eier gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alle Zutaten gerade eben vermengt sind. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Muffins zart und luftig zu machen.
4. Die Muffinförmchen etwa zu 2/3 mit Teig füllen.
5. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen, wenn man sie leicht eindrückt.
6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
7. Genieße deine köstlichen Omas Quark Muffins mit Vanillepudding!