Omas Quark Muffins mit Vanillepudding
Heute möchte ich mit euch ein wunderbares Rezept teilen, das mich immer an gemütliche Sonntagnachmittage bei meiner Oma erinnert: Omas Quark Muffins mit Vanillepudding. Diese köstlichen Muffins sind einfach zuzubereiten und werden mit einer herrlichen Füllung aus Vanillepudding überrascht, die sie zu einem echten Genuss macht.
Zutaten:
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500ml Milch
Anleitung:
- Zuerst heizen wir den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und bereiten ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- In einer Schüssel vermischen wir den Quark, Zucker, weiche Butter, Eier und Vanillezucker zu einer glatten Masse.
- Anschließend sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz über die Quarkmasse und rühren alles gut durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Nun füllen wir die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
- Für die Füllung bereiten wir den Vanillepudding nach Packungsanleitung, jedoch verwenden wir nur 400ml Milch, damit der Pudding etwas fester wird.
- Den gekochten Pudding lassen wir etwas abkühlen und füllen ihn dann in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
- Mit dem Spritzbeutel füllen wir nun jeweils einen Klecks Pudding auf den Teig in den Muffinförmchen.
- Mit dem restlichen Teig bedecken wir die Puddingfüllung, so dass sie komplett von Teig umschlossen ist.
- Die Muffins kommen nun für etwa 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun gebacken sind.
- Nach dem Backen lassen wir die Muffins kurz in der Form abkühlen, bevor wir sie auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Wer möchte, kann die Muffins vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen oder mit einer leckeren Vanillesoße servieren.
Diese Omas Quark Muffins mit Vanillepudding sind einfach unwiderstehlich und perfekt für gemütliche Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von ihrem köstlichen Geschmack verzaubern!
Guten Appetit!