Einleitung: Omas leckere Kartoffelpuffer mit Apfelmus-Rezept ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Diese knusprigen Kartoffelpuffer werden aus frischen Kartoffeln zubereitet und mit einem köstlichen hausgemachten Apfelmus serviert. Die Kombination aus knusprigen Puffern und dem süßen, fruchtigen Geschmack des Apfelmuses macht dieses Gericht zu einem beliebten Favoriten für Groß und Klein. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte dieses traditionellen Rezepts erkunden.
Zutaten:
Für die Kartoffelpuffer:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Für das Apfelmus:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 50g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Zimt
- Saft einer halben Zitrone
- Wasser nach Bedarf
Anleitung:
- Zubereitung des Apfelmuses:
- In einem Topf die Apfelstücke, Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind und sich zu einem Mus zerkochen.
- Falls das Mus zu dick wird, können Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Apfelmus vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zubereitung der Kartoffelpuffer:
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und die fein gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- In einer Pfanne etwa 1 cm tief Pflanzenöl erhitzen.
- Einen Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, um eine runde Form zu erhalten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Pfanne gefüllt ist, achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Puffern zu lassen.
- Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Puffer vorsichtig zu wenden.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren:
- Die Kartoffelpuffer heiß mit dem hausgemachten Apfelmus servieren.
- Genießen Sie die Puffer als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Schluss: Omas leckere Kartoffelpuffer mit Apfelmus-Rezept ist eine köstliche Kombination aus knusprigen Puffern und süßem, fruchtigem Apfelmus, die jedes Mal ein Lächeln auf die Gesichter der Genießer zaubert. Mit seiner einfachen Zubereitung und den frischen Zutaten ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Familienmahlzeiten oder besondere Anlässe geeignet. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und bringen Sie den Geschmack von Omas Küche in Ihr Zuhause. Guten Appetit!