Omas Gemüselasagne:

Zutaten:

• Lasagneblätter
• 2 Zucchini
• 2 Möhren
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• 250g Ricotta
• 100g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Oregano und Basilikum

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
5. Den Ricotta unterrühren.
6. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Lasagneblätter und Gemüse-Ricotta-Sauce einschichten.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Die Gemüselasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.