Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 7 g (1 Päckchen) Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter
- 2 große Eier
Für die Füllung:
- Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikose, Pflaume, Erdbeere)
Zum Servieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanillesauce
Anleitung:
- Hefe aktivieren:
- In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch, eine Prise Zucker und die Hefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung, weiche Butter und Eier hinzufügen.
- Die Zutaten zu einem weichen Teig vermengen. Hierfür kann man eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden oder den Teig auf einer bemehlten Oberfläche von Hand kneten.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
- Teig aufgehen lassen:
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Buchteln formen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Eine Portion flach drücken, einen kleinen Löffel Marmelade in die Mitte geben und den Teig um die Füllung schließen, um eine Kugel zu formen.
- Die gefüllten Kugeln in eine Auflaufform setzen, sodass sie sich berühren.
- Letztes Aufgehen:
- Die Auflaufform mit einem Küchentuch abdecken und die Buchteln weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
- Backen:
- Die Buchteln im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren:
- Die noch warmen Buchteln mit Puderzucker bestäuben.
- Die Buchteln mit Vanillesauce servieren.
Genieße deine Omas Buchteln! Sie schmecken am besten frisch und warm.