Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Öl zum Braten
Für die Pilzsoße:
- 250 g Pilze (Champignons oder andere Sorten), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Nudeln:
- 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- Salz für das Nudelwasser
Anleitung:
- Hackbällchen vorbereiten:
- In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Oregano vermengen.
- Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und durchgegart braten. Auf einem Teller beiseite stellen.
- Pilzsoße zubereiten:
- In derselben Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Pilze hinzufügen und solange braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Pilze einige Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne dazugießen und die Soße weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
- Nudeln kochen:
- Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Die gekochten Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Servieren:
- Die Nudeln auf Teller verteilen.
- Die Pilzsoße über die Nudeln gießen.
- Die Hackbällchen auf die Nudeln legen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genieße dieses herzhafte Gericht aus Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen, das eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Guten Appetit!