Zutaten:
Für den Boden:
- 150 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
Für die Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
- 50 g Butter
- 12-16 Marzipanrohmasse-Rollen (für die Dekoration)
- Etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Boden vorbereiten: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Löffelbiskuits in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und fest andrücken. Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Füllung zubereiten:
- Marzipan und Schokolade: Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren und etwas abkühlen lassen.
- Butter und Puderzucker: Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Die geschmolzene Marzipan-Schokoladen-Masse unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
- Mandeln und Backpulver: Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen und gründlich unterheben.
- Torte backen: Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden in der Springform gießen und die Torte im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist. Die Torte vollständig auskühlen lassen.
- Dekoration:
- Schokoladenglasur: Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die ausgekühlte Torte gießen und glatt streichen.
- Marzipanrollen anbringen: Die Marzipanrohmasse-Rollen dekorativ auf der Torte platzieren.
- Puderzucker: Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Servieren: Die Mozart-Torte vor dem Servieren gut kühlen und in Stücke schneiden.
Tipps:
- Marzipanqualität: Für den besten Geschmack verwenden Sie hochwertige Marzipanrohmasse.
- Dekoration: Die Marzipanrollen können auch durch andere Dekorationen wie Schokoladenraspeln ersetzt werden.
- Aufbewahrung: Die Torte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Die “Mozart-Torte” ist eine luxuriöse und elegante Torte, die durch ihre Kombination aus Marzipan und Schokolade besticht. Ideal für besondere Anlässe oder als festliches Dessert.