Ein himmlisches Vergnügen: Mit Quark gefüllte Kipferl Rezept
Die deutsche Küche hat viele süße Köstlichkeiten zu bieten, und eines der beliebtesten Gebäcke sind zweifellos die mit Quark gefüllten Kipferl. Diese zarten Hörnchen, gefüllt mit einer cremigen Quarkmasse, sind ein Genuss für die Sinne und perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe. In diesem Artikel werden wir uns das Rezept für mit Quark gefüllte Kipferl genauer ansehen und die Schritte entdecken, die zu diesem himmlischen Geschmackserlebnis führen.
Die Tradition der deutschen Konditorei
Die deutsche Konditorei ist für ihre Vielfalt und Qualität bekannt, und die mit Quark gefüllten Kipferl sind keine Ausnahme. Diese süße Leckerei hat ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Backkunst und ist heute in vielen Regionen als beliebtes Gebäck bekannt. Die Kombination aus buttrigem Teig und einer cremigen Quarkfüllung macht die Kipferl zu einem unverwechselbaren Genuss.
Zutaten für mit Quark gefüllte Kipferl:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g Quark
- Eine Prise Salz
- 70 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- Abrieb einer Zitrone
Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Eine Prise Zimt
- Rosinen (optional)
Zubereitungsschritte:
1. Teig zubereiten:
- Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Quark, Salz, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in die Mulde geben.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
- Quark, Zucker, Ei, Vanillepuddingpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht. Rosinen nach Belieben hinzufügen.
3. Teig ausrollen:
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
4. Formen der Kipferl:
- Den Teig in Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck eine kleine Menge Quarkfüllung geben und vorsichtig von der breiten Seite her aufrollen, um die charakteristische Kipferlform zu erhalten.
5. Backen:
- Die gefüllten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Auskühlen lassen:
- Die mit Quark gefüllten Kipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Variationen und Tipps:
- Nüsse und Gewürze: Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) in die Quarkfüllung geben oder eine Prise Zimt hinzufügen.
- Fruchtige Note: Verfeinern Sie die Füllung mit einem Löffel Aprikosenmarmelade oder Beerenkonfitüre.
- Schokoladenüberzug: Tauchen Sie die Spitzen der abgekühlten Kipferl in geschmolzene Schokolade für eine süße Verführung.
- Mit Puderzucker bestreuen: Vor dem Servieren können Sie die Kipferl großzügig mit Puderzucker bestreuen, um ihnen einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
Fazit: Ein Genuss für die Sinne
Mit Quark gefüllte Kipferl sind nicht nur ein Gebäck, sondern eine Reise durch die Aromen der deutschen Backtradition. Die Kombination aus dem buttrigen Teig und der cremigen Quarkfüllung macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ob als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung auf dem Festtagstisch, diese Kipferl werden sicherlich alle Naschkatzen begeistern.
Probieren Sie dieses Rezept aus, experimentieren Sie mit den Zutaten und machen Sie sich bereit für einen himmlischen Geschmack, der die süße Seite der deutschen Küche perfekt einfängt. Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!