Mhmnm viel besser als die Donauwelle als Kuchen – Donauwellen Muffins mit Pudding

Hier ist ein Rezept für köstliche Donauwellen-Muffins mit Pudding:

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Kakao
• 3 Esslöffel Milch

Für die Füllung:

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
• Optional: Rum (zum Aromatisieren der Kirschen)

Für die Dekoration:

• 150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
• Einige Schokoladenraspeln oder -streusel

Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
   • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten.
2. Teig zubereiten:
   • In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren.
   • Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
   • Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Buttermasse geben, dabei kurz unterrühren.
   • Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.
   • In eine Hälfte des Teiges den Kakao und die Milch einrühren.
3. Pudding kochen:
   • Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker kochen und abkühlen lassen.
4. Füllung vorbereiten:
   • Die Sauerkirschen abtropfen lassen und ggf. mit etwas Rum vermengen.
5. Muffins schichten:
   • Jeweils einen Esslöffel des hellen Teigs in die Muffinförmchen geben.
   • Auf den Teig jeweils etwas Pudding geben.
   • Die Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
   • Mit einem weiteren Esslöffel des dunklen Teigs die Muffinförmchen füllen, bis sie zu etwa 2/3 gefüllt sind.
6. Backen:
   • Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man in die Mitte eines Muffins sticht.
7. Abkühlen lassen und verzieren:
   • Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
   • Die Schokolade schmelzen und über die abgekühlten Muffins gießen.
   • Mit Schokoladenraspeln oder -streuseln bestreuen.

Genießen Sie diese köstlichen Donauwellen-Muffins mit saftiger Füllung und schokoladiger Glasur!