Mhmmmm das wünscht sich meine Familie immer wieder! – Himmelstorte mit Kirschen

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
• 2 EL Kirschsaft

Für die Dekoration:

• Schokoraspel
• Puderzucker

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Biskuitboden durchgebacken ist.
5. Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
6. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
7. Für die Füllung die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sahnesteif hinzufügen und weiter schlagen, bis die Sahne fest ist.
8. Die untere Biskuitschicht mit einem Esslöffel Kirschsaft beträufeln und mit der Hälfte der geschlagenen Sahne bestreichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
9. Die obere Biskuitschicht darauf legen und leicht andrücken.
10. Die restliche Sahne auf der oberen Biskuitschicht verteilen und die Torte nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen.
11. Die Himmelstorte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
12. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
13. Genieße diese himmlische Torte mit Kirschen zusammen mit deiner Familie!

Guten Appetit!