Ein gutes Gulasch ist wirklich ein Genuss! Hier ist eine weitere Variante von Omas berühmtem Gulasch:
Zutaten:
- 800 g Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und für ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mehl mit etwas Wasser vermischen, um eine Mehlschwitze herzustellen, und in das Gulasch einrühren, um die Sauce anzudicken.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren, idealerweise mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot.
Das ist ein weiteres köstliches Gulaschrezept nach Omas Art!