Mangold-Rezept mit Kartoffeln

Zutaten:

Anleitung:

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Waschen Sie den Mangold gründlich und schneiden Sie die Stiele von den Blättern ab. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke und die Blätter in Streifen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
Geben Sie die Kartoffelwürfel in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die Mangoldstiele hinzu und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten lang an, bis sie etwas weicher werden.
Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Kartoffeln und den Mangold. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 10-12 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie die Mangoldblätter hinzu und mischen Sie alles gut um. Lassen Sie den Mangold etwa 2-3 Minuten lang köcheln, bis er zusammenfällt und die Blätter zart sind.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss abschmecken. Optional können Sie auch geriebenen Parmesan oder Pecorino-Käse über das Gericht streuen.
Servieren Sie das Mangold-Gericht heiß als Beilage oder als Hauptgericht. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Genießen Sie dieses einfache und gesunde Mangold-Rezept mit Kartoffeln! Guten Appetit!