MAGISCHER ODER SMARTER KUCHEN

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und leicht abkühlen lassen. Dann zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Die Milch langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Den steifen Eischnee vorsichtig in den Teig einarbeiten. Es ist wichtig, den Eischnee vorsichtig zu falten, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Die Teigmasse gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen.
Die Backform in eine größere Backform oder einen Bräter stellen und heißes Wasser um die Kuchenform herum gießen, so dass die Kuchenform zu etwa einem Drittel im Wasser steht.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Kuchen fest ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchzuführen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Dieser magische oder “smarte” Kuchen ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich alle begeistern, die ihn probieren. Guten Appetit!