Leider kann ich keine spezifischen Rezepte oder Anleitungen für “100-jährige” oder “Omas” Rollen finden. Wenn Sie jedoch nach einem Rezept für weiche und leckere Rollen suchen, kann ich Ihnen gerne ein allgemeines Rezept für Brötchen oder Hefegebäck anbieten.

Hier ist ein einfaches Rezept für weiche und köstliche Brötchen:

Weiche Brötchen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
• 250 ml warme Milch
• 50 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 Ei (optional, für einen glänzenden Teig)
• Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese in der warmen Milch auflösen und dann zum Mehl geben.
2. Zucker, Salz und weiche Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Nach und nach die warme Milch hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu Brötchen formen.
6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
8. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie diese weichen Brötchen warm oder kalt mit Butter, Marmelade oder anderen Aufstrichen Ihrer Wahl.