Rosinenbrötchen sind ein köstliches Gebäck für Frühstück oder Zwischenmahlzeiten. Hier ist ein einfaches Rezept, um leckere Rosinenbrötchen zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 100 g Rosinen
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Hagelzucker (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Zuerst die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Die Rosinen unterkneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie noch aufgehen.
- Die Brötchen abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseite der Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
- Die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Die fertigen Rosinenbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Diese leckeren Rosinenbrötchen sind am besten frisch serviert und können mit Butter oder Konfitüre genossen werden. Guten Appetit!