Kulinarische Raffinesse: Gerollte Lasagne mit Schinken und Pilzen

Zutaten:

Für die Lasagne-Rollen:

• 9 Lasagne-Nudelplatten (vorgekocht)
• 200 g Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Pilze (Champignons oder eine Pilzmischung), gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g Ricotta-Käse
• 150 g geriebener Parmesan
• 1 Ei
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensoße:

• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Pilzfüllung vorbereiten:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bevor die gehackten Pilze hinzukommen.
3. Die Pilze anbraten, bis sie Wasser abgeben und dieses verdampft ist.
4. Die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Ricotta-Mischung vorbereiten:

1. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, ein geschlagenes Ei und gehackte Petersilie vermengen.
2. Die abgekühlte Pilzmischung hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tomatensoße zubereiten:

1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Tomatenmark kurz anbraten und die passierten Tomaten hinzufügen.
2. Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

4. Bechamelsauce zubereiten:

1. In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten.
2. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

5. Lasagne-Rollen zusammenstellen:

1. Die vorgekochten Lasagne-Nudelplatten auf einer Arbeitsfläche auslegen.
2. Auf jede Nudelplatte eine Scheibe Schinken legen und die Ricotta-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
3. Die Nudelplatten vorsichtig aufrollen und in eine Auflaufform setzen.

6. Backen:

1. Die Tomatensoße gleichmäßig über die Lasagne-Rollen gießen.
2. Die Bechamelsauce über die Tomatensoße gießen und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

7. Servieren:

1. Die gerollte Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
2. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und in individuellen Portionen servieren.

Tipps und Variationen:

• Gemüsevariation: Fügen Sie Ihrer Pilzmischung weitere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzu.
• Käsevariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten in der Füllung oder als Topping für zusätzlichen Geschmack.
• Tomatensoße anpassen: Verwenden Sie frische Tomaten oder fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Tomatensoße nach Ihrem Geschmack anzupassen.
• Guten Appetit!