Die DDR (Deutsche Demokratische Republik) mag zwar längst Geschichte sein, doch ihre kulinarischen Traditionen und Gerichte leben in den Herzen vieler Menschen weiter. Eines dieser Gerichte, das bis heute für Nostalgie und Erinnerungen sorgt, ist die DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel. Diese einfache, aber köstliche Mahlzeit war ein fester Bestandteil vieler Speisepläne und wird auch heute noch von vielen geschätzt. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit der Geschichte, den Zutaten und der Zubereitung von DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel befassen, um dieses Stück kulinarische Nostalgie zu würdigen.
Die Geschichte des Gerichts:
Während der DDR-Zeit waren einfache und erschwingliche Gerichte wie Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel besonders beliebt. Diese Gerichte waren nicht nur kostengünstig, sondern auch leicht zuzubereiten und sättigend. Sie wurden oft in den Kombinaten, Betriebskantinen und Schulmensen serviert und gehörten zum Alltag vieler Menschen in der DDR. Auch nach dem Ende der DDR haben diese Gerichte einen festen Platz in der ostdeutschen Küche behalten und sind Teil der kulinarischen Identität der Region geworden.
Zutaten für DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel:
Für die Makkaroni mit Tomatensoße:
- 500 g Makkaroni oder andere Pasta nach Wahl
- 500 ml passierte Tomaten oder Tomatensoße
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
- Frische Kräuter (optional)
Für das Jägerschnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- 100 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 200 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung von DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel:
- Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Für die Tomatensoße das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
- Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl jeweils in separate flache Schalen geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, um sie gleichmäßig zu panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Die Makkaroni auf Teller verteilen, mit der Tomatensoße übergießen und mit den Jägerschnitzeln servieren.
Tipps und Variationen:
- Für eine cremigere Tomatensoße können Sie einen Schuss Sahne oder etwas geriebenen Käse hinzufügen.
- Statt Schweineschnitzel können Sie auch Hähnchen- oder Putenschnitzel verwenden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Jägerschnitzel durch panierte Pilzscheiben oder Tofuschnitzel ersetzen.
Fazit:
DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel sind ein köstliches Beispiel für die einfache, aber schmackhafte Küche der ehemaligen DDR. Dieses Gericht vereint klassische Zutaten zu einer herzhaften Mahlzeit, die nicht nur sättigend ist, sondern auch Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal, ob man in Ostdeutschland aufgewachsen ist oder einfach nur die traditionelle Küche schätzt, DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel sind ein Stück kulinarische Nostalgie, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Guten Appetit! 🍝🥩