Zutaten:
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Fettuccine)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Butter
- 3 EL Allzweckmehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Parmesan oder eine Mischung aus Parmesan und Cheddar
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald sie fertig gekocht sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Behalten Sie eine Tasse des Nudelwassers für die Soße.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.
- Das Mehl über den Knoblauch und die Butter streuen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. Lassen Sie die Roux unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten lang leicht bräunen.
- Unter ständigem Rühren langsam die Milch in die Pfanne gießen, um eine cremige Soße zu bilden. Weiter rühren, bis die Soße etwas eindickt.
- Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist. Falls die Soße zu dick wird, können Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der cremigen Knoblauch-Käsesoße und werfen Sie sie gut um, um die Soße gleichmäßig zu verteilen.
- Servieren Sie die Nudeln sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie, falls gewünscht.
- Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einer köstlichen Mischung aus cremiger Käsesoße und würzigem Knoblauch!
Hinweis: Sie können dieses Gericht nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie gebratenem Hähnchen, Garnelen oder Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen ergänzen.