Zutaten:
- 6 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g Butter, geschmolzen
- Sauerrahm oder Schmand zum Servieren
Anleitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffelscheiben in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Speck und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit Käse sowie Petersilie vermengen.
- Rouladen formen:
- Kartoffelscheiben leicht überlappend auflegen, mit der Speckmischung bestreuen. Rouladen formen und mit Küchengarn fixieren.
- Backen:
- Kartoffelrouladen in eine gefettete Form legen, mit geschmolzener Butter beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Servieren:
- Kartoffelrouladen mit Sauerrahm oder Schmand servieren.
- Genießen:
- Köstliche Kartoffelrouladen mit herzhaftem Speck, ein Gaumenschmaus für Genießer.
Mit diesem Rezept können Sie saftige Kartoffelrouladen mit einer herzhaften Füllung zubereiten. Guten Appetit!