Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen
Zutaten:
150 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
100 g Semmelbrösel (plus etwas mehr zum Wälzen)
2 EL Frischkäse (optional, für Extra-Cremigkeit)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano oder frische Kräuter nach Wahl (z. B. Basilikum, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Besprühen oder Bestreichen
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. (Dieser Schritt ist wichtig, damit die Bällchen nicht zu feucht werden.)
Mischung herstellen: In einer großen Schüssel die Zucchini mit dem zerbröselten Feta, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Frischkäse (falls verwendet), dem gehackten Knoblauch und den Kräutern gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bällchen formen: Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen, etwa in der Größe einer Walnuss. Wenn die Mischung zu feucht ist, einfach noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Bällchen panieren: Die Bällchen in den Semmelbröseln wälzen, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten.
Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchini-Feta-Bällchen darauf setzen. Mit etwas Olivenöl besprühen oder leicht bestreichen, damit sie schön knusprig werden.
Im Ofen backen: Die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Servieren: Die Zucchini-Feta-Bällchen warm servieren, z. B. mit einem leckeren Dip wie Joghurt-Knoblauch-Dip oder einer frischen Tomatensauce.
Tipps:
Du kannst die Bällchen auch mit anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Parmesan variieren, je nachdem, was du gerade da hast.
Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch Chili-Flocken oder Paprikapulver in die Mischung geben.
Diese Bällchen sind auch hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood für Partys geeignet.
Guten Appetit! 