Das klingt wirklich köstlich! Hier ist ein einfaches Rezept für knusprige Brötchen gefüllt mit Frühlingszwiebeln:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Optional: Sesamsamen oder Mohnsamen zum Bestreuen
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Füge nach und nach das warme Wasser hinzu und knete den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig aufgeht, mische die fein gehackten Frühlingszwiebeln mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 8 gleich große Stücke und forme daraus kleine Bällchen. Drücke jedes Bällchen flach und forme es zu einem kleinen Kreis.
- Verteile die Frühlingszwiebelmischung gleichmäßig auf der Hälfte jedes Teigkreises und klapp dann die andere Hälfte darüber, um die Füllung einzuschließen. Drücke die Ränder gut zusammen.
- Lege die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie nochmals für etwa 20-30 Minuten abgedeckt ruhen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Optional kannst du die Oberseite der Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
- Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Genieße diese knusprigen Brötchen gefüllt mit Frühlingszwiebeln als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach als leckeren Snack!