Einleitung: Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der mit seinem luftigen Teigboden und der cremigen Käsefüllung das Herz vieler Genießer erobert. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines köstlichen und traditionellen Käsekuchens, der bei jeder Gelegenheit ein Genuss ist.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Käsefüllung:
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g weiche Butter
- 2 EL Grieß
Anleitung:
Schritt 1: Teig zubereiten 1.1 In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Backpulver vermengen. 1.2 Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern oder einem Küchenhobel die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. 1.3 Ein Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Backform vorbereiten 2.1 Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. 2.2 Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Springform damit auskleiden. Einen Rand formen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3: Käsefüllung zubereiten 3.1 Den Quark in eine große Schüssel geben und glatt rühren. 3.2 Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Zitronenabrieb und Grieß zum Quark hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen. 3.3 Die Eier nacheinander zur Quarkmischung geben und jeweils gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4: Käsekuchen zusammenstellen 4.1 Die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform verteilen. 4.2 Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 60-70 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, deshalb den Kuchen ab ca. 50 Minuten im Auge behalten und mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Käsekuchen fertig.
Schritt 5: Abkühlen und servieren 5.1 Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5.2 Nach dem Abkühlen den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. 5.3 Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren.
Genieße diesen köstlichen Käsekuchen in geselliger Runde oder als süße Versuchung zwischendurch – ein wahrer Genuss, der den Gaumen verführt!