Die Keksrolle, auch bekannt als Biskuitrolle, ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Diese luftige und leicht süße Rolle wird mit einer köstlichen Füllung Ihrer Wahl zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für eine klassische Keksrolle.
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- Früchte, Marmelade oder Schokoladensplitter (nach Wahl)
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Zubereitung:
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- Biskuitteig zubereiten:
- Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zu den Eiern sieben und vorsichtig unterheben, um den Teig luftig zu halten.
- Teig auf das Blech streichen:
- Den vorbereiteten Biskuitteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen, sodass er die gesamte Fläche bedeckt.
- Backen:
- Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Währenddessen ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit etwas Puderzucker bestreuen.
- Biskuitteig stürzen und rollen:
- Den gebackenen Biskuitteig sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf das vorbereitete Küchentuch stürzen.
- Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mithilfe des Küchentuchs von der schmalen Seite her aufrollen.
- Die Rolle mit dem Tuch abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Die Sahne steif schlagen und den Puderzucker hinzufügen.
- Die Keksrolle vorsichtig entrollen und die Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Nach Belieben Früchte, Marmelade oder Schokoladensplitter über die Sahne streuen.
- Keksrolle rollen:
- Die mit Füllung belegte Keksrolle wieder vorsichtig mithilfe des Küchentuchs von der schmalen Seite her aufrollen.
- Die Rolle auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren:
- Die Keksrolle vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und genießen.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosenmarmelade oder Schokoladencreme.
- Sie können den Biskuitteig auch mit einem Geschmack Ihrer Wahl aromatisieren, zum Beispiel mit Zitronenschale oder Kakao.
Die Keksrolle ist ein vielseitiges Dessert, das sich leicht anpassen lässt und immer beeindruckend aussieht. Diese leichte und luftige Rolle ist ideal für Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder als süße Belohnung nach einem köstlichen Essen. Guten Appetit!