Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln

Zutaten:

• 4 Scheiben Kassler (ca. 200-250 g pro Portion)
• 500 g Sauerkraut (aus der Dose oder frisch)
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: etwas Zucker oder Apfelmus für das Sauerkraut

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und warm halten.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
4. Das Sauerkraut hinzufügen und mit Kümmel würzen. Je nach Geschmack kannst du auch etwas Zucker oder Apfelmus hinzufügen, um die Säure des Sauerkrauts auszugleichen. Das Sauerkraut bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und sein Aroma entfaltet hat.
5. Während das Sauerkraut köchelt, kannst du die Kasslerscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
6. Die gekochten Kartoffeln zusammen mit dem Kassler und dem Sauerkraut servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Guten Appetit!