Zutaten:
- 1,5 kg Kasseler (geräuchertes und gesalzenes Schweinefleisch, normalerweise Schweinelende oder Schulter)
- 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Senf zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Kasseler unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Kasseler von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste bildet.
- Die geschnittenen Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Möhren, Lorbeerblatt, ganze Pfefferkörner und Kümmelsamen in den Topf geben.
- Die geviertelten Kartoffeln um das Kasseler herum anordnen.
- Alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Etwa 1,5 bis 2 Stunden rösten, bis das Kasseler durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind. Das Kasseler zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
- Sobald der Braten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
- Die Kasseler-Scheiben mit den gerösteten Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln servieren. Etwas Bratensaft darüberträufeln.
- Optional mit Senf servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Genießen Sie Ihren Kasselerbraten! Sie können die Würzung nach Belieben anpassen und je nach Vorlieben Kräuter oder Gewürze hinzufügen.