Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käse-Sahne-Creme:
- 400 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 100 ml Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
Für die Dekoration:
- 150 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren)
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einem Mixer oder durch ein Nudelholz in feine Krümel zermahlen.
- Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keks-Masse in eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) drücken und fest andrücken, um den Boden zu bilden.
- Käse-Sahne-Creme zubereiten:
- Die Gelatine in Wasser einweichen und nach Packungsanweisung auflösen.
- Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Masse heben.
- Die aufgelöste Gelatine in die Creme einrühren, gut vermengen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Käse-Sahne-Schnitten zusammenstellen:
- Die Käse-Sahne-Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen.
- Die Schnitten für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren und Servieren:
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- In rechteckige Stücke schneiden und servieren.
Tipps:
- Käse-Sahne-Schnitten sind ein köstliches Dessert, das durch seine leichte und cremige Konsistenz besticht und ideal für Feiern oder als besondere Leckerei geeignet ist.
- Um die Schnitten noch fruchtiger zu machen, können Sie zusätzlich frische Früchte in die Creme einarbeiten.
- Die Schnitten können gut vorbereitet werden und halten sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Dieses Käse-Sahne-Schnitten Rezept vereint cremigen Käsegeschmack mit einem knusprigen Keksboden und ist ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.