Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Kräutern

Für 4-6 Portionen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (optional)
• 4 EL Olivenöl oder Butter
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• Croutons oder geröstetes Brot zum Servieren

Anleitung:

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Während die Suppe kocht, die frischen Kräuter fein hacken.
6. Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind, die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren.
7. Die Sahne (falls verwendet) in die pürierte Suppe einrühren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
8. Die gehackten Kräuter zur Suppe geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
9. Die Kartoffelsuppe in Suppenschalen oder tiefe Teller geben und mit Croutons oder geröstetem Brot servieren.

Diese Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Kräutern ist eine wärmende und köstliche Mahlzeit, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem sehnen. Die Kombination aus cremiger Kartoffelsuppe, aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern macht sie zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Guten Appetit!