Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.