Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Apfelmus oder Sauerrahm (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. Die Masse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Eier und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise den Kartoffelteig in die Pfanne geben und flachdrücken.
4. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Puffer heiß mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.